Como hacer Alcachofas a la Plancha, Receta

Con esta receta de alcachofas a la plancha, estoy seguro de que te encantará el resultado de las alcachofas asadas.
Y si no me crees, ¿a qué esperas para probar mi receta?

Con un solo INGREDIENTES DE TEMPORADA y en un momento descubrirás que las alcachofas a la parrilla, al igual que los calabacines gratinados ¡Tienen un sabor verdaderamente EXTRAORDINARIO! Y el característico sabor ahumado, sólo por cocinar en una plancha eléctrica antiadherente.

Pero, hablando de la parrilla, ¿sabes cuál es el truco para preparar unas alcachofas a la parrilla PERFECTAS? Mantener la temperatura baja.

De esta manera el calor se extiende uniformemente, dorando las alcachofas y sacando los exquisitos aromas de las verduras.

Receta de alcachofas a la plancha

PLATO LISTO EN 40 MINUTOS

Ingredientes para 4 personas

  • 8 alcachofas
  • 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • el jugo de dos limones
  • Perejil picado
  • un diente de ajo
  • sal
  • pimienta negra molida

Procedimiento:

  1. En primer lugar, limpiar las alcachofas, quitando la mayor parte del tallo y las hojas exteriores más duras, cortarlas por la mitad y, para que no se ennegrezcan, remójalas en un bol con agua y zumo de limón.
  1. Pon a hervir una olla de agua con el jugo de otro limón, sumerge las alcachofas en ella y escáldalas durante unos 5 minutos.
  2. En este punto, con la ayuda de una espumadera, escurrir las alcachofas y ponerlas a secar en toallas de papel.

Preparación de la salsa:


Vierte 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en un bol, añada una ramita de perejil finamente picada y un diente de ajo cortado en rodajas, una generosa molienda de pimienta negra y una pizca de sal, emulsiona todo con un tenedor y guárdalo aparte.
Ve calentando la plancha a fuego bajo, añade aceite de oliva y pon las alcachofas en la parte superior.

Asar a la parrilla a BAJA TEMPERATURA (o quemado controlado) tiene 3 ventajas:

1) Carameliza lentamente los azúcares, dando a las alcachofas una dulzura sorprendente,

2) Devuelve el agua de los vegetales a las capas externas, evitando que se quemen,

3) Libera un característico aroma intenso y tostado


Déjalas asar durante 5 minutos, rociando cada alcachofa con la salsa, luego dales la vuelta y continúa cocinando de la misma manera durante otros 5 minutos.


Cuando las alcachofas a la parrilla estén tostadas, ponlas en un plato y al final sazone todo con el condimento sobrante.

Una apetitosa y sabrosa guarnición que puede ser comida inmediatamente o guardada en el refrigerador por unos días.

No olvides incluir alcachofas a la parrilla en tu menú semanal, para empezar a comer bien.

Recuerde que las alcachofas son vegetales de temporada (de octubre a marzo) que nunca deben faltar en una dieta sana y equilibrada.

  • tienen un alto contenido de hierro, son de buen valor nutritivo y bajo consumo de calorías;
  • tienen virtudes terapéuticas y saludables gracias a la inulina, que ayuda a reducir la tasa de colesterol y triglicéridos en la sangre y a contrarrestar el aumento de la glicemia.
  • ayudan a prevenir la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares y gracias al alto contenido en fibras, regulan la motilidad intestinal y combaten el estreñimiento.
  • y gracias a la vitamina K, que contrarresta la degeneración del cerebro, ayudan a prevenir el Alzheimer y la demencia senil, además de tener un papel importante en el mantenimiento de la salud de los huesos.

Con todo, hay tantas buenas razones para cocinar alcachofas a la parrilla, ¿qué dices?


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